Smula jästen i en bunke. Smält smör och häll i mjölken till fingervarmt och slå över jästen. Tillsätt ägg, socker, salt, hjorthornssalt och 1,2 l av vetemjölet. Arbeta degen tills den blir smidig och blank. Låt degen jäsa övertäckt till dubbel storlek, ca 30 min. Knåda degen smidig på bakbord och dela den i 40 bitar. Rulla varje bit till en smal längd på ca 30 cm. Forma till en kringla. Låt kringlorna jäsa övertäckta på smord plåt ca 30 min. Grädda i 250 grader, mitt i ugnen, ca 8 min. Pensla kringlorna med smör och doppa dem i sockerblandningen. Ska kringlorna frysas, garnerar man dem efter att de har tinat.
