1. Skölj och skala citronerna med en potatisskalare så att endast det gula kommer med. Koka skalen i vatten och byt vatten 3 gånger. 2. Skär bort det vita på citronerna. Ta bort kärnorna. Hacka citronköttet. 3. Blanda socker och salt i en bunke. Lägg i citronhacket. Låt ligga ett par timmar. 4. Strimla de kokta skalen fint och blanda med det picklade citronköttet. 5. Servera gärna till Sockersaltad rosépepparlax och potatissallad.
