Sås: skala o skiva schalottenlöken. Fräs den i smöret. Tillsätt cider och smulad buljongtärning och låt koka 5 min. Blanda grädden med majsstärkelsen och vispa ner i såsen och låt koka några minuter. Mixa såsen med en stavmixer, smaka av med salt o peppar.
Kyckling: dela och bryn kycklingen i smöret tillsammans med rosmarinkvistar. Krydda med salt och peppar. Lägg kycklingen i en ugnsfast form, lägg på rosmarinkvistar och sätt formen mitt i ugnen tills kycklingens innertemperatur är 72 grader, 15 min.
Sallad: koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen med en buljongtärning i vattnet. Skär små fina buketter av tippen på broccolin. Skala och skiva stjälken. Dela, kärna ur och skär äpplet i klyftor. Skala och skiva löken. Stek broccolin i olivoljan ca 2 min, tillsätt löken och stek ytterligare ca 2 min. Smaka av med salt o peppar. Blanda broccoli, äpple, spenat, bulgur och vinäger (plus olivolja) till en ljummen sallad.
