Skala och skär potatisen och jordärtskockorna i 2 cm stora bitar. Koka dem mjuka i 10-15 minuter. Häll av och lägg i en skål. Värm mjölk och smör i samma kastrull. Pressa ner jordärtskockor och potatis med en potatispress. Vispa försiktigt till en slät och luftig pure. Krydda med salt och peppar.
