Dela kålhuvudet i klyftor och skär bort rotfästet i mitten. Strimla eller riv kålen så fint du kan. Kan göras i matberedare om du gör mycket sallad. Lägg vitkålen i en skål. Tillsätt salt och arbeta in det i vitkålen med händerna eller en slev. Tillsätt peppar, vinäger, olivolja, socker, oregano, basilika och örtsalt. Blanda alla ingredienserna. Massera gärna kålen med handen så blir den snabbare mjuk och god pizzasallad. Pizzasalladen ska helst stå och bli mjuk i kylen någon timme eller flera timmar.
