Bena ur laxen med en pincett. Låt skinnet sitta kvar. Skär laxen i portionsbitar.
Blanda socker, salt och kryddor. Klappa in blandningen på ovansidan av laxbitarna.
Grilla med skinnsidan ner först, ca 4 min. Vänd, lägg på lock och grilla försiktigt i ett par minuter på den andra sidan. Laxen får gärna ha en lite rå kärna i mitten.
Servera med Jordgubbssallad (recept finns på Min goda mat) och potatis.
