Värm ugnen till 175 grader. Tina smördegsplattorna och dela varje platta i två delar. Placera smördegsplattorna på en bakplåtspapper-klädd långpanna. Pensla smördegen med uppvispat ägg. Picka smördegen med gaffel, lämna 1 cm kant runt om hela smördegen. Strö över parmensanosten och baka smördegen i ca 20 min eller tills den fått fin färg. Svampblandningen: skala och finhacka löken. Finhacka persiljan. Stek svamp, lök och persilja i smöret. Salta och peppra. Fördela svampblandningen på smördegsplattorna. Rör ihop dressingen. Ringla över dressingen, strö över rosmarin och servera.
