Kalkonlårsteken blir ett trevlig avbrott från den traditionella julmaten. Sötman från dadlarna gifter sig fint med smaken av örterna.
Sätt ugnen på 150°C. Hacka kalkonbacon och fräs i lite olja. Skär dadlar i mindre bitar och hacka pumpakärnorna fint. Blanda samman och pressa i vitlök, krydda med salt och peppar.
Tryck in fyllningen i mitten av steken.
Pensla en ugnsfast form och lägg i steken. Ställ in formen i ugnen och stek tills köttet når en temperatur på 75°C. Ta ut och låt vila under folie.
Ta bort nätet och skär i skivor. Servera gärna med ugnsstekt potatis och brysselkål.
TIPS! Vill du ha sås till så häll grädde i den varma, ugnsfasta formen. Vispa runt så att alla smaker släpper. Häll grädden i en kastrull och låt koka upp. Smaksätt med soja och whisky. Smaka av med salt och peppar.
