Karamelliserade nötter: Smält smör i en stekpanna. Tillsätt valnötter och stek ca 1/2 minut. Ringla över honung och stek ytterligare ca 1/2 minut, tills de börjar bli karamelliserade. Krydda med salt och lägg över på ett fat.
Apelsin- och rödkålssallad: Finstrimla rödkål och rödlök. Lägg allt i en bunke tillsammans med finbladig grönkål.
Skär bort apelsinskalet och filea apelsinen. Spara innanmätet till dressingen.
Dressing: Pressa saften från innanmätet av apelsinen i en skål. Blanda ner vitvinsvinäger, olivolja, flytande honung, salt och nymald peppar.
Blanda kålsalladen med dressingen. Lägg upp på fat. Toppa apelsinfileerna och karamelliserade valnötterna.
